戰(zhàn)斗民族的美食，吃貨都喜歡！

作為一個地跨歐亞大陸的世界上領土面積最大的國家，雖然俄羅斯在亞洲的領土非常遼闊，但

由于其絕大部分居民居住在歐洲部分，因而其飲食文化更多地接受了歐洲大陸的影響；另一方

面，由于氣候、地理位置、人文環(huán)境等方面的影響，也造就了獨具特色的俄羅斯飲食文化。俄

羅斯不僅僅是因為戰(zhàn)斗民族的性格而聞名，更是因為戰(zhàn)斗民族的美食而出名。

俄羅斯酸黃瓜可以說是名菜了，在俄羅斯幾乎到處都能吃到酸黃瓜，這種腌菜普及度之

高可能是大家想不到的。酸黃瓜貯存時間長而且營養(yǎng)豐富,所以成了被人津津樂道的俄羅

斯名菜。俄羅斯的酸黃瓜比在其它國家買到的要好吃很多倍。他們的酸黃瓜很粗，但是

不長，是短粗型的，吃起來雖然很酸味道比較沖，但是非常脆口。

列巴是俄羅斯面包的另外一種稱謂，是俄羅斯人餐桌上的主食，乍看起來它的顏色像中國

的高粱面窩頭，切成一片一片的，口感有點兒酸，又有點咸。俄羅斯列巴用的酵母含有多

種維生素和生物酶，極富營養(yǎng)，又易于消化。

黑魚子醬一向是俄羅斯特有的珍品，以前出國旅行的蘇聯(lián)旅客，行李中除了伏特加酒，

一定還有幾瓶黑魚子醬，這些珍品可以為他們在國外換得一筆可觀的當地貨幣。是俄羅

斯最負盛名的美食，也是俄羅斯人新年餐桌必不可少的美味。但世界自然保護基金會

(WWF)的呼吁可能讓俄羅斯人不忍下箸。該機構在俄羅斯的分支說，消費者對魚子醬的

熱愛，已經使得鱘魚數量急劇下降。

伏特加酒（Водка）是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料；伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經過

蒸餾制成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經過活性炭過濾，使酒質更

加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏

特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性

、適應性和變通性的一種酒。

赫魯曉夫曾把共產主義簡化為“土豆燒牛肉”，可見俄羅斯人對土豆的鐘愛。俄國人把

土豆當飯吃，口感有面面沙沙的，煮的時候放了些黃油，特別香。

紅菜湯以紅菜為湯底，再加入包心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥，調上胡椒粉和檸檬汁，

有時還會加入牛肉湯，使口感更佳。國內的一般以番茄醬為湯底，與正宗的俄羅斯紅菜湯

可是相差甚遠。

鯡魚沙律，鯡魚是一種深海魚，一般經過熏制或者腌制才放入沙律里面。據說，在俄羅斯，

這是一種家常的沙律。

俄羅斯烤肉串和俄羅斯人一樣粗獷，豁達，把俄羅斯的民族精神體現(xiàn)的淋漓盡致，帶有一股

原始的氣息，讓人在品嘗美味的同時感受到深沉的底蘊。

俄羅斯作家克雷洛夫有一則寓言，說的是狐貍誘烏鴉張嘴，騙走了烏鴉口中的奶酪。由此可

見，俄國人把奶酪當做美食的代名詞。

從某種程度上說，飲食是民族特性的反映。俄羅斯民族粗獷豪放，樸素實誠，其傳統(tǒng)飲食簡

單粗豪。干體力活的壯漢一頓要吃掉兩三磅面包，而干硬粗糲的面包要就著大量油乎乎的白

菜湯才能下咽。

俄羅斯蜂蜜蛋糕（在中國被稱為俄式提拉米蘇）是俄羅斯人勤勞和智慧的結晶。據傳，最早

的手工配方源自十九世紀俄羅斯沙皇尼古拉二世宮廷，不同于意式提拉米蘇，俄式提拉米蘇

是使用面粉和蜂蜜摻和、再與俄羅斯本土產的上好酸奶油、煉乳、黃油、焦糖等輔料調制，

全程不摻水，也沒有任何添加。這對各種添加劑日益敏感和抵觸的國內甜品消費者來說，不

啻是個福音。

餡餅，在俄餐中有著不可忽視的地位。每逢重要節(jié)日、新年、洗禮、生日、命名日、婚禮以

及葬禮，餡餅作為一道重要的菜肴，都是必不可少的。俄式餡餅有著“太陽”、“偉大節(jié)日”、

“豐收”、“孩子健康”和“婚姻幸?！钡榷喾N含義，俄國古諺語中說道：俄國人的一生都伴隨著

餡餅

每個民族都有自己喜愛的飲料。中國人推崇茶，德國人和捷克人熱愛啤酒，美國人喜歡可口

可樂，法國人愿喝蘋果酒和檸檬水，意大利人偏好橘汁。俄羅斯人的民族飲料則是克******

克******，深深的顏色，酸酸甜甜，散發(fā)出新鮮黑麥面包的香味，是不含酒精的飲料之一。

克******在俄羅斯已有1000多年的歷史，至今仍然流行。古時，人們就知道，它很解渴，

能有效地恢復體力，使人精力充沛，還能幫助消化。